硬水と軟水を区別するポイントは水に溶けている酸化カルシウムの量です。
つまり酸化カルシウムの多い水を硬水、少ない水を軟水と呼びます。

質の単位は「硬度」で表わします。
100ccの水に酸化カルシウムが1mg溶け込んでいる状態が硬度１です。
日本の水は幸い酸化カルシウムの少ない軟水ですので、ハーブティ
には適しています。

ハーブのゲンキを楽しむには、酸素をたくさん含んだ無臭の水が最適で
す。そこでくみ置きして水道水のカルキの臭いを除去することを思い付
きます。ところが茶葉はハツラツとシャンプさせたほうがいいのです。

くみ置きした水は酸素が抜けてしまいます。水は黒ずみ、香りも失われ、
気が抜けてしまうのです。同じくペットボトルのミネラルウォーターも
空気を含んでいませんので、ハーブティには適しません。

それにミネラルウォーターはカルシウムやマグネシウムなど、その名の
通り多くのミネラルを含む硬水です。
硬度の低い水は飲むと清涼感がありますが、ミネラルを摂取する点では
期待できません。但し、天然水などは問題ないと言えます。
メーカーの表示を確認してください。とはいうもののミネラルウォーター
の実情は結構複雑なのです。

農水省の品質表示ガイドラインでは、ナチュラルウォーター、ミネラル
ウォーター、ボトルウォーターの３種に大別されています。また外国産
と国産では定義が違います。（詳細はサイトをご覧ください）水道水が
適してますが、沸かすとカルシウム濃度、硬度とも高まりますので、沸
かし過ぎに注意してください。
沸かしたお湯は、一度冷めると変質します。くみ置きの水と同じと考え
てください。
同じく保温したポットのお湯も温度が低く、古くなっているので適さな
いと言えます。

水道管から出た赤錆が混入して、気分がガックリしそうな場合や、カル
キの臭いが強くてハーブの美しい香りが台なしの場合は問題ですが、そ
うでない場合は水道水でもハーブはへっちゃらです。気分的に嫌と感じ
る場合は天然水や純水をお試し下さい。